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吃羊肉有何禁忌

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发表于 2011-11-8 00:49:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

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 楼主| 发表于 2011-11-8 00:49:47 | 显示全部楼层
吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
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发表于 2011-11-8 01:10:51 | 显示全部楼层
唉,俺对吃总是不太讲究,好好学习,把吃进行到底!
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 楼主| 发表于 2011-11-8 23:15:49 | 显示全部楼层
那就要多多留意我的养生板咯!嘻嘻!
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发表于 2012-4-15 13:02:26 | 显示全部楼层
最喜欢羊肉了
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发表于 2011-11-8 23:50:57 | 显示全部楼层
支持“食之有道”!
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发表于 2014-5-28 11:00:20 | 显示全部楼层
      对羊肉的习性阐述的挺到位,加十分!
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发表于 2014-5-28 12:09:50 | 显示全部楼层
来梅林吃烤羊腿
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